בהמשך תמצאו מתכון לרוטב עגבניות איטלקי-אמריקאי, הידוע גם בשם רוטב מרינרה. זהו רוטב מרק בסיסי המשמש למגוון מנות איטלקיות, כמו פסטה, פיצה ומנות נוספות. הנה המתכון:

מרכיבים:

• 2  כפות שמן זית
• 1  בצל גדול, קצוץ דק
• 3  גרגרי שום, כתושים
• 2  קוביות סוכר
• 1/4  כוסות יין אדום יבש
• 2  קוביות מרק עוף או רטב עגבניות
• 2  קופסאות עגבניות מרוסקות (800 גרם)
• 1/2  כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
• 1/2  כוס בזיליקום טרי, קצוץ דק
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

1. בסיר גדול, שמו את השמן זית וחממיו על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל והשום, וטגנו למשך 5 דקות עד שהבצל מפצח.
2. הוסיפו את הסוכר וטגנו לעוד כשתי דקות, עד שהסוכר מתקרמל לצבע זהוב בהיר.
3. הכניסו את היין האדום ותבשי על להבה גבוהה עד שהכמות מתוותרת בערך לחצי.
4. הוסיפו את המרק העוף או הרטב העגבניות וערבבו היטב כדי לשטוף את התבלינים לתוך הרוטב.
5. הוסיפו את העגבניות המרוסקות ותבשו לקיסם. הורדו את הלהבה לרמה נמוכה וכסו את הסיר במכסה. בשלו את הרוטב בערך חצי שעה, תנו לו להתמסר ולהתקרר.
6. כשהרוטב מתקרר לטמפרטורת' החדר, הוסיפו את הפטרוזיליה והבזיליקום הקצוצים. טעמו עם מלח ופלפל לפי הטעם וערבבו היטב.
7. לאחסן את הרוטב בצנצנת אטומה במקרר. ניתן לשמור עליו עד שבועיים.

תהנו מהרוטב הטעים הזה! יש לו טעם מעולה וניתן לשימוש במגוון מנות